Segundas oportunidades que brotan en Salta: Carcelino, el taller vitivinícola que desembarcó en el penal de Güemes

Entrevista26/09/2026

Las primeras hojas verdes que se asoman en el Penal de General Güemes son mucho más que un logro agrícola; representan el comienzo de un camino hacia la reinserción social. El proyecto vitivinícola Carcelino, nacido en Mendoza, acaba de dar un paso crucial en su expansión federal al implantar sus primeras 200 plantas de vid en el complejo penitenciario federal en Salta, abriendo una ventana de capacitación técnica y laboral para los internos.

La iniciativa comenzó a gestarse en 2019 a partir de un convenio estratégico con el Servicio Penitenciario Federal (SPF), instrumentado a través del Ente de Cooperación Técnica y Financiera del Servicio Penitenciario Federal (ENCOPE). En una entrevista exclusiva con Periodismo Animal, Sebastián Bonfanti, ingeniero agrónomo y enólogo de la bodega familiar mendocina Bonfanti, confirmó el exitoso desembarco en el norte del país: "Comenzamos con 200 plantas en el Penal de General Güemes. Hace dos semanas lo hicimos. Ya brotó, así que vamos avanzando".

Capacitación con impacto real

El corazón de Carcelino no reside únicamente en la producción de vino, sino en la transformación humana dentro de los contextos de encierro. "Pusimos unos viñedos en el penal y vemos la capacidad del interno para volver a la sociedad", detalló Bonfanti, quien viajó personalmente para dar inicio a las actividades pedagógicas en Salta. El especialista destacó el impacto positivo de la rutina agrícola en la población penitenciaria: "Tuvimos una charla muy linda y vamos a seguir con los cursos de capacitación. Es interesante el cambio de hábito que tienen".

La propuesta cobra un valor estratégico ante las necesidades actuales de las regiones vitivinícolas del país. "En Mendoza necesitamos mucha mano de obra en los viñedos; la idea es poder contratar a quienes quedan en libertad y realizaron el taller", explicó el enólogo, planteando un modelo que bien podría replicarse con productores locales a medida que el viñedo de Güemes se consolide.

Un proyecto contracorriente

Este esfuerzo colaborativo entre el sector productivo y el sistema penitenciario surge en un momento complejo para la industria vitivinícola a nivel general. Según analizó el propio Bonfanti, la actividad se enfrenta hoy a desafíos de mercado muy marcados: "Tenemos un contexto internacional por baja de consumo de alcohol por parte de los jóvenes y se sumó al contexto local argentino".

Frente a este panorama adverso, iniciativas como la de Bodega Bonfanti demuestran que el sector puede reconvertirse y aportar un valor social incalculable. Con las primeras vides ya brotadas en el suelo de General Güemes, Salta se integra formalmente a una red de segundas oportunidades que demuestra que la cultura del trabajo puede echar raíces en cualquier rincón.

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